Secretariado Mundial Angus deja a Uruguay "muy bien posicionado", afirmó Pablo Zerbino.

El Dr. Pablo Zerbino, Presidente de la Asociación Rural de Uruguay, también cabañero, afirmó que el Secretariado Mundial Angus "ha sido un evento a la altura de la importancia que tiene", y le permitió al país "mostrar y demostrar la forma en que se cría esta raza en particular", a más de veinte delegaciones extranjeras compuestas por criadores de la raza.

Aseguró que este evento deja a Uruguay "muy bien posicionado y particularmente a la Directiva de la Sociedad de Criadores Angus, que ha trabajado con muchísimo ahínco en esto desde hace ya un par de años". Agregó que se mostró al mundo "cómo se cría, cómo se produce, cómo genera esa carne que cada vez es más demandada en el mundo", y el éxito de este Congreso Mundial "es una fuerte palanca para poder seguir participando de un comercio mundial cada vez más amplio".

Estos Secretariados de las distintas razas, en este caso de Angus, se repiten cada cuatro años en distintos países cultivadores de la raza en cuestión y es un momento muy especial para el país anfitrión.

Zerbino dijo que de conversaciones con diferentes criadores de otros países, hicieron comentarios elogiosos "sobre el tipo de ganado uruguayo, en este caso particular, la raza Angus, lo bien conformado y sobre todo también el hecho de que es un tipo de ganado acondicionado para la producción a pasto. Campo natural, como es la mayor parte del país, y eso es algo que el mundo demanda cada vez más, más allá de las regulaciones sanitarias que Uruguay tanto y tan bien ha trabajado, así como el tema de la trazabilidad. Por tanto hay un combo de herramientas, de sistemas,  de prácticas, de manejos, que son atractivas para un mundo demandante de alimentos y que Uruguay ha sabido rescatarlas, potenciarlas y además de eso, difundirlas en el mundo, lo que nos permite hoy tener más de 130 mercados".

Destacó también todas las actividades que se desarrollaron en el Centro de Convenciones de Punta del Este, indicando que estuvo "muy bien acondicionado; espectacular. Un lugar en el que uno parece estar en otro país, por cómo se acondicionó todo el entorno, la pista para bozal dentro del galpón, y la pista de rústico, que si bien estaba afuera tenía instalaciones excelentes, con muy buenas comodidades. Todo eso estuvo muy bien planificado".

El cabañero y criador de Angus se refirió también a la evolución de esta raza bovina en el Uruguay, destacando "el empuje que ha tenido en los últimos 15 años; donde ha cambiado no solamente las cantidades de presencia de la raza en los rodeos de carne, sino también el nivel, ha habido una mejora muy importante. En el caso de Uruguay, creo que la influencia argentina ha dado una buena ayuda".

SAN JOSÉ DE YAGUARÍ.

La Cabaña Tacuaremboense, de la familia Zerbino, presentó en este Secretariado Mundial algunos Angus de categorías jóvenes para el Concurso de Bozal y obtuvo cuatro primeros premios, un segundo premio, "y la Campeona Vaca Joven y la tercer mejor hembra. Y en machos, con el que fuera Campeón Junior en Durazno, entró segundo en su serie y un ternero obtuvo primer premio".

Pablo Zerbino se mostró "muy conforme con esta participación, "en una competencia muy dura, con más de 250 animales de bozal. Y San José de Yaguarí creo que logró el objetivo que es mostrar una línea, una orientación bien definida en el trabajo -más allá de los premios que nos pueda tocar-, que siempre ha sido el objetivo de la cabaña, que es mostrar hacia donde estamos apuntando, cual es el tipo de animal que procuramos criar, para ofrecer en nuestro remate anual. Como es sabido San José de Yaguarí tiene más de 50 años rematando, con una oferta que alcanza aproximadamente a los 150 toros por año, combinando Hereford y Aberdeen Angus.

En la gala Angus, remate que formó parte de la programación del Congreso Mundial, un ejemplar hembra de la Cabaña San José de Yaguarí resultó Campeona Vaca Joven. "En este caso vendimos dos vientres; una ternera particularmente, hija de una vaca muy importante que fuera Gran Campeona en Durazno, en su momento, y que vuelve al Prado con su hija. Esta ternera que hacía referencia anduvo en U$S 8.400. Y vendimos también una vaquillona en U$S 12.000. Vendiendo el 50 por ciento de cada una".

"Por lo tanto estamos muy conformes. Hay que ver el tema de costos; bien sabido es en el país como repercute y como golpea en la rentabilidad del negocio ganadero hoy, así que de alguna manera estos son momentos que, de alguna forma, nos permiten salir a cubrir algunos gastos extras que este tipo de eventos lógicamente siempre tienen: hay mucha movida, hay distancias grandes, hay una serie de costos muy importantes que de alguna manera con ésto, en ese sentido medio se compensa", señaló.

En definitiva, dijo, "muy contento, más allá de nuestra actuación y nuestra performance en ventas, hubo una venta muy buena del resto de los vientres también, lo que marca claramente la fuerte demanda que está teniendo el Aberdeen Angus, y particularmente por vientres. Eso es muy notorio, pero muy fuerte también la participación en sociedad de productores que no tienen la infraestructura de cabaña para poder llevar adelante el emprendimiento, pero sí buscan de asociarse con cabañeros y de esa manera poder participar de estos eventos", concluyó.

A continuación, les brindamos la entrevista completa efectuada a Pablo Zerbino, Presidente de la Asociación Rural del Uruguay, y también uno de los Principales de la Cabaña "San José del Yaguarí" de Tacuarembó, la que puedes escuchar haciendo clic en el siguiente enlace: https://soundcloud.com/miguel-angel-aldabe/nota-a-pablo-zerbino-presidente-de-la-aru